Pralinky skladujte v chladu.
]]>
Budete potřebovat:
500g špaldové mouky
200g jemně pomletých mandlí
špetka soli
150g moučkového cukru
šťáva z 1 citronu
3 žloutky
1 celé vajíčko
250g studeného másla
Postup:
Studené máslo si nastrouháme na velkých slzách (můžeme ho dát před strouháním ještě více zachladit na 30 minut do mrazáku) a smícháme se všemi ostatními ingrediencemi. Vypracujeme elastické těsto, které si zabalíme do potravinové folie a odložíme do lednice alespoň na 6 hodin (já nechávám i několik dní). Před pečením těsto vytáhneme z lednice a necháme chvíli na lince, aby povolilo. Rozválíme na tenko (válkám ho pod fólií) a vykrajujeme koláčky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180C cca 6-8 minut, podle tloušťky těsta. Necháme vychladnout na plechu a spojujeme zahřátou kyselkavou marmeládou.
Postup
Výroba barevného sypání je naprosto jednoduchá. Pokud použijete práškovou barvu, tak ji rozmíchejte v kávové lžičce vody a nasypte strouhaný kokos. Doporučuji nasypat ho na začátku raději méně a postupně přisypat tolik, aby byl pořádně obalen barvou. Pak už jen kokos rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem a dejte sušit do trouby na 45 stupňů (nebo v létě na sluníčko). Máte-li sušičku ovoce, usušte kokos v ní.
Pokud použijete ovoce nebo zeleninu, stačí vám 1-2 kávové lžičky. Maliny a borůvky doporučuji nejprve povařit a poté jen promáčknout šťávu přes sítko. Další postup je naprosto stejný jako u práškových barev.
]]>
Postup
Ve větší míse pořádně promícháme všechny mokré suroviny – vajíčka, jogurt, olej, med a dýňové pyré. V menší míse promícháme všechny suché suroviny - obě mouky, prášek do pečiva, sodu, sůl, perníkové koření. Suchou směs nasypeme do mokré a promícháme tak, aby se vše dobře propojilo, ale nechceme těsto míchat příliš dlouho a intenzivně. Formu na 12 muffinů vymažeme a vysypeme moukou nebo vyložíme papírovými košíčky a těsto do nich rozdělíme. Pečeme cca 25-30 minut v troubě vyhřáté na 175C. Propečení si raději zkontrolujte párátkem. Třeba v mé hliníkové formě se vždy pečou o několik minut méně :)
Nejprve si připravíme základ pro karamelovou šlehačku, je třeba začít den předem, abychom měli jistotu, že šlehačka se dobře vyšlehá. Ve vyšším hrnci si na středním ohni upálíme cukr na karamel a mezitím si ohřejeme šlehačku v jiném hrnci na bod varu. Jakmile je karamel těkutý tak k němu postupně přiléváme horkou šlehačku, bude to dost pěnit. Mícháme, dokud se nám ve šlehačce karamel postupně nerozpustí, necháme vychladnout a šupneme do chladičky do dalšího dne.
Ve druhém kroku si upečeme korpus z odpalovaného těsta. Do kastrůlku dáme vodu a máslo, rozpustíme. Kastrolek sundáme z ohně a přisypeme najednou veškerou mouku a mícháme. Vrátíme na plyn a stále mícháme, dokud nám nevznikne kompaktní těsto, které se dobře odlepuje od stěn kastrůlku a vařečky a na dně kastrůlku se vytvoří bílý povlak. Trvá to asi 3-5 minut. Těsto přendáme do mísy, chvilku počkáme aby nebylo úplně horké a postupně po jednom elektrickým šlehačem zašleháme celá vajíčka. Vznikne žluté lesklé těsto, kterým naplníme zdobící sáček a na pečící papír nastříkáme velký větrník. Pečeme 45-55 minut na 200 stupňů spodní a horní ohřev, nikdy ne horkovzdušně. Během pečení nesmíme troubu otevřít. Když bude mít korpus pěknou hnědo-růžovou barvu je hotovo. Troubu vypneme, ale korpus v ní ponecháme, do dvířek trouby vcpeme vařečku a korpus necháme takto pomalu vychladnout. Do korpusu můžeme i párkrát píchnout jehlicí, aby uvnitř nezůstala vlhkost.
Ve třetím kroku si připravíme základ pro vanilkový krém. V misce si pořádně promícháme 200ml mléka, 6 žloutek, 1 balíček vanilkového pudinku a 2 kopcovité lžíce mouky. Mícháme pořádně habarkou, aby nezůstaly ve směsi žádné kousky nerozmíchané mouky. Zatím si zbylých 400ml mléka zahřejeme na bod varu a tehdy do něj vlijeme žloutkou směs. Stále mícháme metličkou, aby nám nevznikly hrudky, dokud nám krém nezhoustne. Potom máme 2 možnosti - bud hrnec hned položíme do dřezu s ledovou vodou a za občasného míchání necháme vychladnout, nebo jej přendáme do mísy, přikryjeme potravinovou fólií kterou dáme přímo na krém (aby se nevytvořila kůže) a necháme vychladnout. Vychladlý a přikrytý krém odložíme do chladničky.
V den D si z chladničky vybereme 100g másla, které necháme změknout, přidáme moučkový cukr a elekrickým šlehačem vyšleháme do světlého krému a postupně po lžících přidáváme vychladlý pudinkový základ a šleháme, dokud nezískáme krásný, lesklý vanilkový krém. Krém přendáme do zdobícího sáčku.
Korpus si podélně překrojíme a na spodek nastříkáme vanilkový krém – můžeme ho tam jinak namazat i stěrkou, nemusíme použít zdobící sáček. Odložíme do chladničky a vyšleháme si karamelovou šlehačku. Můžeme přidat i 1 ztužovač, máme-li obavy, aby se moc neroztékala. Šlehačku navstvíme na krém a zase odložíme do chladničky.
Připravíme si čokoládovou ganache – 150ml šlehačky přivedeme k bodu varu, nasypeme 150g tmavé čokolády (50%), přikryjeme poklicí a počkáme 2 minutky. Potom metličkou rozmícháme na lesklou ganache, kterou necháme vychladnout za občasného promíchání. Ganache nalijeme postupně na krémeš a máme hotovo! Ten už může v chladničce čekat na svůj čas.
]]>
Postup
Do větší mísy si prosejeme mouky, kakao, prášek do pečiva a sodu. Přidáme sůl, skořici, vanilku a cukr a dobře promícháme.
V menší misce si smícháme mléko, olej a přesnídávku. Mokrou směs nalijeme do suché a promícháme tak, aby se všechny suroviny dobře spojily. Těsto nechceme míchat příliš dlouho a intenzivně.
Formu na biskupský chlebíček (25x11cm) vyložíme pečícím papírem a vylijeme do ní těsto. Hrušky poprášíme moukou a zapíchneme do těsta.
Chlebík pečeme ve vyhřáté troubě na 180 C asi hodinu (třeba kontrolovat propečení párátkem).
Když nám chlebíček úplně vychladne, můžeme ho polit čoko ganache a postříkat karamelem.
Příprava čoko ganache - smetanu si zahřejeme na bod varu a vylijeme ji na nalámanou čokoládu. Počkáme minutku a utřeme krásnou lesklou ganache.
Příprava (slaného) karamelu - nasucho úplně rozpustíme cukr na středním plameni a když bude komplet tekutý tak přidáme máslo a mícháme, až se karamel krásně spojí. Může to vypadat jako nemožný úkol, ale po chvíli míchání se hmota OPRAVDU spojí. V dalším kroku opravdu pomaličku přiléváme smetanu pokojové teploty, stále mícháme, karamel nám silně bublinkuje. Necháme minutku dvě probublat a odstavíme z plamene. Nakonec přidáme sůl podle chuti – 1/4 KL karamel bude jemně slaný, při celé KL bude výrazně slaný. Karamel nám ztuhne, jak bude chladnout. Skladujeme ve skle v lednici asi měsíc.
Můžete přidat jarní cibulku, pažitku, opečenou slaninku podle chuti.
Postup
Vyšleháme si vajíčko a poté do něj přišleháme postupně máslo, mléko, sůl, mouku a nakonec zamícháme nakrájenou šunku a sýr a už jen upečeme waffle.
Postup
Zahřejeme si troubu na 170C. Smícháme prvních 5 surovin a počkáme 10 minut. V jiné míse smícháme zbytek surovin a vlijeme mokré do suchého, jemně promícháme, než se suroviny spojí a postupně naplníme 12 muffinový plech vyložený papírovými košíčky, nebo vymazaný a vysypaný moukou. Do každého muffinu můžeme přidat za lžičku oříškového másla. Pečeme cca 25 minut.
Pokud chceme muffinky dekorovat, pár mashmallows si rozpustíme v mikrovnce nebo nad párou, přidáme kapku vody a lepivou hmotu mezi prsty natáhneme a nalepíme mě muffiny.
Dobrou chuť.😋
Postup
Nejprve si uvaříme podle návodu rýžové těstoviny. Slijeme, přelijeme studenou vodou a přidáme lžíci sezamového oleje a promícháme.
Nakrájíme si zeleninu a bylinky, připravíme si omeletu, nakrájíme tofu, nachystáme masíčko nebo krevety jak je máme rádi.
Mělkou mísu si naplníme vodou a ponoříme do ní rýžový papír na pár vteřin než změkne (nechce aby byl příliš rozmočený). Plát přendáme na suchou utěrku nebo krájecí desku a do spodní třetiny naložíme nádivku - začínáme měkkými potravinami, abychom si při rolování neroztrhli rýžový papír. Kombinace jak má kdo rád ;) Nádivky není třeba dávat příliš. Když máme hotovo, přeložíme nejprve papír po obou bočních stranách nádivky tak, aby se nám uprostřed nad nádivkou na sebe přilepil a poté přeložíme část plátu přes nádivku a pomalu rolujeme. Jemně tlačíme a zatahujeme rolku, aby v ní nezbylo zbytečně mnoho vzduchu. Tadaaaaá ... hotovo.
Spring rolls je nejlepší jíst čerstvé, případně je můžete uložit do vzduchotěné krabičky a odložit do chladničky, aby se rýžový papír nevysušil.
Příprava omáčky je jednoduchá - rozmačkáme česnek a přidáme všechny ostatní ingredience a pořádně promícháme. Doporučuji omáčku podávat zahřátou, všechny suroviny se teplem propojí a bude krásně krémová 👍
Když chcete vyzkoušet i sladkou verzi rolek, uvařte si rýži v kokosovém mléce, jemně doslaďte (já jsem použila malinový sirup) a namočený rýžový papír plňte ovocem (jahody, kiwi, banán, mango, ananas), přidejte lístky čerstvé máty a rolujte jako u slané verze.
]]>
Postup:
Plát Lavaše si rozprostřeme a jednu polovinu lehce potřeme rozpuštěným máslem, druhou višňovým džemem (tento krok můžete klidně i vynechat). Plát přendáme napůl (aby máslo a džem zůstaly vevnitř).
V míse promícháme oba tvarohy, přidáme škrob, vanilku a osladíme podle chuti. Dobře utřeme a rovnoměrně navrstvíme na přeložený plát Lavaše. Na tvaroh rozložíme višně a Lavaš svineme jako štrúdl. Vrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180C cca 25minut (dokud povrch není krásně zlatavý). Necháme vychladnout, můžeme poprášit moučkovým cukrem. Ať chutná <3
Jak na zorničky
Možností je několik:
1. alternativa je cukrovou hmotu obarvit na nastříkat na bílé oči
2. alternativa je použít jako zorničku například mini čokoládový chips, slunečnicové semínko (i máčené v čokoládě) či jedlou perličku
3. alternativa je použít potravinářské fixy k dokreslení zorničky na bílko
Pokud se rozhodnete cukrovou hmotu zabarvit, můžete to udělat pomocí:
potravinářských gelových barev - pokud náhodou nebudete umět sehnat černé barvivo tak si ho umíte vyrobit pomocí namíchání zelené + červené + modré barvy.
přírodních barev - černé kakao (black cocoa) nebo klasické černé uhlí
Z cukrové hmoty si umíte vyrobit i jiné halloweenské jedlé drobnosti jako mini pavoučky, mini netopýři či překřížené kosti. Nechte se unést na křídlech fantazie.
Pozn. Oči nechte uschnout alespoň 24 hodin, aby se vám dobře odlepovaly od podložky.
Postup
Plát lavaše si potřeme rozpuštěným máslem a přendáme napůl. Mák si umeleme, jablíčka nastrouháme. V misce dobře promícháme mák s jablíčky a podle sladkosti jablek dosladíme cukrem, medem, datlovým, javorovým nebo obilným sirupem (jak to máte rádi). Směs rozetřeme na lavaš a zavineme jako když pečeme tradiční štrúdl. Vrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v troubě vyhřáté na 180C cca 15-20 minut.
]]>
Postup
Vyšleháme si tuhý sníh z bílků a špetky soli. V jiné míse vyšleháme spolu žloutky, změklé máslo a cukr. Potom zašleháme tvaroh a nakonec krupici smíchanou s práškem do pečiva a vanilkou. Pořádně prošleháme a už jen vařečkou jemně a důkladně vmícháme sníh. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané formy (má tendenci narůst, tak vyberte takovou s vyššími okraji nebo dortovou formu). Poukadáme ovoce a pečeme cca 45-50 minut v troubě vyhřáté na 175C (já používám program teplý vzduch). Koláček se Vám po této době bude pořád uprostřed „hýbat“, ale tak to má být, po vychlazení pěkně ztuhne. Ať vám chutná!
]]>
Postup
V míse smícháme nastrouhanou mrkev, máslo, mouku s práškem do pečiva a rukou vypracujeme těsto. Pokud by se příliš lepilo, můžete přidat trochu mouky. Zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na hodinku.
Těsto podsypeme moukou, rozválíme, nakrájíme na čtverečky a do středu každého naložíme lžičku husté marmelády - nejlépe to funguje s neslazenými povidly ❤️ Protilehlé strany těsta spojíme a vytvoříme tak plněné “šatečky” okraje spojit pomocí vidličky.
Pečeme v troubě předehřáté na 170C cca 20 minut. Upečené, ještě teplé můžete poprášit moučkovým cukrem.
Postup
Bílka vyšleháme s cukrem do lesklé a husté pěny. Postupně zašleháme žloutky jedno po druhém, poté olej, mléko a nakonec mouku smíchanou s práškem do pečiva. Plech vymažeme máslem (ghee) a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečícím papírem a těsto do něj nalijeme. Na vrch poklademe čerstvé nebo mražené ovoce a pečeme na 170 stupních asi 20-25 minut. Třeba si odsledovat.
Jako variaci můžeme část těsta zabarvit kakaovým práškem a přidat do těsta oříšky, kousky čokolády a sušené ovoce a upéct třeba i v bábovkové formě :)
]]>
Postup
Vyšleháme si vajíčka s cukrem a postupně zašleháme olej, zakysané mléko a nakonec mouku a krupici smíchanou s práškem do pečiva a sodou. Plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou a těsto rovnoměrně rozetřeme. Na vrch poklademe nahustě švestky otočené řezem nahoru a posypeme drobenkou, která se nám více líbí :) Pečeme v troubě zahřáté na 180 stupňů asi 40 minut. Třeba si vysledovat párátkem.
]]>
Postup
Vymažeme (můžeme i vysypat) si formu na chlebíček. Ve větší míse smícháme suché ingredience - mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl, cukr. V menší misce smícháme mokré ingredience – mléko, jogurt, olej, citrónovou šťávu, pár kapek esenciálního oleje a přimícháme i nastrouhanou kůru z citronu. Při jejím strouhání dejte pozor, abyste strouhali jen tu žlutou vrchní část kůry, která není hořká. Nalijeme mokré do suchého, pořádně promícháme, vylijeme do formy a pečeme cca 50-55 minut na 175C. Přepečení kontrolujeme párátkem. Po upečení necháme chlebíček vychladnout na mřížce a když chceme, můžeme ho polit citrónovou polevou, kterou si vyrobíme vymícháním 1/2 hrníčku moučkového cukru s 1PL citrónové šťávy.
]]>
Tato jemná, nepříliš sladká bábovka je jedna z našich nejoblíbenějších. Když část bílé mouky nahradíte celozrnnou, případně ovesnou moukou, můžete si kousek i dva dát bez větších výčitek i na snídani s kávičkou či kakaem. No a pokud k Vám zavítá nečekaná návštěva a vy ji náhodou budete mít upečenou, tak kopečkem čerstvé šlehačky ji pozvednete na seriózní dezert :)
Budete potřebovat
3 celá vajíčka
150g javorového sirupu (medu, cukru)
140g oleje (ghee)
1KL vanilky
380g špaldové mouky (kombinace celozrnné hladké a bílé)
1KL sody bikarbony
2KL prášku do pečiva
špetka soli
400g zakysaného mléka
100-150g čokoládové chipsy, oříšky
Postup
Vyšleháme si vajíčka, javorový sirup (cukr či med), olej a vanilku a šleháme, až získáme nadýchanou směs. Potom přidáme mouku smíchanou se sodou a PDP, sůl, zakysané mléko. Pořádně promícháme a nakonec přisypeme čokoládu, případně oříšky. Vymažeme a vysypeme si formu na bábovku a pečeme v předehřáté troubě na 175 stupních cca 50-55 minut. Propečení zkontrolujeme párátkem.
]]>
Postup
V malé misce smícháme mokré ingredience, ve velké míse promícháme suché ingredience. Vlijeme mokré do suchého, mícháme, dokud vznikne hladké těsto. Těsto přemístíme pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku do vymazaného plechu na donuts. Pečeme 8-10 minut na 180C. Vyjmeme z trouby a necháme ještě 5 minut odpočívat na mřížce v plechu a teprve poté donuts vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.
Polevy
Postup:
Smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl, přidáme olej a horkou vodu (ne vroucí) a vypracujeme těsto, které rozdělíme na 16 částí a z každé vypracujeme malou placku. Placky zakryjeme utěrkou a necháme 15-20 minut odpočívat. Potom každou placku rozválíme úplně na tenoučko a opečeme na rozhořelé pánvi cca 1 minutu z jedné a 30 vteřin z druhé strany. Aby zůstaly měkké, přikryjeme utěrkou a po vychladnutí skladujeme v ziplock sáčku v lednici nebo zamrazíme.
]]>
Postup:
Do větší mísy nasypeme ovesné vločky, mouku, vanilku, sůl a promícháme. Přilijeme rozpuštěné máslo a pořádně rozmícháme, aby nám vznikla rovnoměrně máslová hmota podobná drobence. Odebereme z ní 1/2 hrníčku, kterou použijeme později. Vyložíme si zapékací formu velikosti cca 20x20cm pečícím papírem a vsypeme a pořádně lžící upěchujeme na její spodek "těsto". Na něj navrstvíme polovinu nakrájených jahod (1 hrnek), ty rovnoměrně posypeme kukuřičným škrobem a polovinou polévkové lžíce cukru. Pokapeme citrónovou šťávou. Navrch navrstvíme zbytek jahod, které posypeme zbylou polovinou polévkové lžíce cukru. Nakonec celý koláček posypeme odloženou drobenkou a dáme péct do trouby předem vyhřáté na 190C. Pečeme cca 30-40 minut, koláček jemně zhnědne a bude krásně voní.
Upečené necháme můžeme pofrkat cukrovou polevou, kterou připravíme smícháním moučkového cukru a citrónové šťávy.
Čtverce nám vydrží v chladničce čerstvé asi 4-5 dní.
]]>
Postup:
Vyděláme těstíčko, obalíme v něm plátky banánů a na mírném ohni opečeme z obou stran na ghee nebo jiném tuku. Podávat můžeme teplé i studené, na talíři můžeme přelít medem, javorovým nebo datlovým sirupem a přidat čerstvé ovoce či oříšková másla.
]]>
Postup
Vajíčka, banány, ovesné vločky, PDP, jedlou sodu a vanilku (skořici) dáme do mixéru a rozmixujeme na jemné hladké těsto. Necháme 5 minut postát a pak už jen pečeme ve vyhřátém wafflovači. Ozdobíme podle nálady, chuti a fantazie.
]]>
Postup:
Nakrájíme si na drobno vajíčka uvařená na tvrdo, kousek cibule, kyselou okurku a smícháme v míse s cottage cheesem. Dochutíme hořčicí, solí a pepřem a podle potřeby rozředíme troškou vody ze sterilizovaných okurek nebo lžící jogurtu.
]]>
Postup
V míse pořádně rozmícháme vajíčko, med, mandlové i obyčejné máslo a postupně zapracujeme mouku, mleté ovesné vločky, sůl, vanilku a sodu. Těsto necháme 20 minut zachladit a poté se můžeme rozhodnout, zda chceme z těsta tvarovat kuličky, které rozmačkáme razítkem, nebo těsto rozválíme (nejlépe zakryté potravinovou fólií), orazítkujeme razítky a vykrojíme sušenky. Pečeme cca 12 minut na 180C, sušenky by měly chytit pěknou zlatohnědou barvu.
]]>
Postup
Nejprve si očistíme a nakrájíme zeleninu na pečení, dobře omyjeme, pořádně osušíme a dáme do mísy. Přidáme trochu olivového oleje a pořádně promícháme, aby se olej dostal na každý kousek. Zeleninu přemístíme na papírem vystlaný pečící plech, posolíme a můžeme použít i oblíbené koření. Dáme péct do trouby zahřáté na 190-200C.
Kuřecí masíčko si nakrájíme na nuggetky takové velikosti, jaká nám vyhovuje. Maso posolíme a můžeme i okořenit pepřem. Do jedné misky vylijeme jogurt, ve druhé misce smícháme strouhanku, nastrouhaný parmazán a koření podle chuti. Každou nuggetku nejprve namočíme do jogurtu a poté obalíme směsí strouhanky a parmazánu a položíme na plech vystlaný pečícím papírem. Plech vložíme do trouby kde se už peče zelenina a pečeme cca 15 minut, poté každou nuggetku otočíme a ještě chvíli propečeme. Každá trouba ale peče jinak, tak je třeba si přizpůsobit časy podle té své.
]]>
Postup
Z nastrouhané zeleniny pořádně vymačkáme veškerou šťávu, nejlepší zkušenost mám, pokud zeleninu zabalím do gázy nebo kuchyňské utěrky a pořádně vyždímám. Potom přidáme kukuřici, hrášek, mléko (vodu), vajíčka, jogurt, sýr, olej, posolíme, opepříme a pořádně promícháme. Smícháme mouku s práškem do pečiva a sodou bikarbonou a postupně zapracujeme do mokré směsi. Silnější vrstvou másla si vymažeme plech pro 12 muffinů a naplníme těstem. Pečeme cca 25 minut na 180C, případně zkontrolujeme párátkem. Po upečení muffiny vyjmeme z formy a necháme úplně vychladnout na mřížce. Pokud je nechceme hned jíst, tak nejlépe uděláme, zavřeme-li je do vzduchotěsné nádoby, jejíž spodek jsme vyložili papírovou utěrkou pro případ, že by muffiny trochu pustily vlhkost. Úplně perfektně se jim daří i v mrazničce :)
]]>
Postup:
Smícháme si mléko s vodou. Odlijeme trošku do misky, smícháme s medem a droždím, přidáme za lžíci mouky a 5 minut necháme vzejít kvásek. Mezitím si navážíme ostatní suroviny do mísy, přidáme kvásek a hněteme robotům cca 4 minuty, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn mísy. Můžeme samozřejmě zpracovat i ručně, jak nám lépe vyhovuje. Těsto vyklopíme na jemně moukou posypanou desku a vytvarujeme pevný bochník, který vrátíme do mísy, zakryjeme necháme podkynout dokud zdvojnásobí objem. Potom z těsta vytlačíme vzduch, smotáme ho do bochníku a ve vymazané formě zase necháme nakynout, než nám přeleze okraj formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 190C cca 40-50 minut. Po 20 minutách můžeme shora přikrýt alobalem, pokud by moc rychle tmavl.
]]>
Yumbox XS MiniSnack
Yumbox M Original 6
Yumbox M Panino 4
Yumbox XL 4 Tapas
Yumbox XL 5 Tapas